料理長候補【うなぎ料理や和食や居酒屋メニューの調理および厨房の運営管理】
【関西風うなぎ料理専門店】完全週2休*賞与年2*車通勤可*年明け~勤務可
昼はうなぎ専門店として
夜はうなぎと旬のお魚やお肉、
野菜などの食材を使った和食居酒屋。
美味しい日本酒やワインと一緒に
ゆったりとくつろげる空間。
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★料理長候補募集★
うなぎ調理の実務経験ある方でしたら、
料理長の経験がなくてもご応募可能です!
◆ 求める人物像◆
*伝統技法を大切にしつつ、改善にも前向きな方
*チームワークを重視し、若手スタッフを育てられる方
*うなぎという食材への探求心・こだわりがある方
*お客様満足を第一に考え、丁寧な仕事ができる方
■□■注目ポイント■□■
**●高収入を目指せます**
月収300,000円~400,000円(経験・スキル考慮)
※基本月給224,040円
+精勤手当
+固定残業手当45h分75,960円
(超過分は別途支給)
※研修期間1~6ヶ月間は月給270,000円以上
(経験者は期間の短縮あり)
※研修後スキルアップに応じ技能手当(10,000円~80,000円)別途支給
※役職手当(12,000円~40,000円)で月収400,000円以上も目指せます!
あなたの頑張りは給与や手当で正当に評価!
スキルアップに応じた「職能手当」や「役職手当」など明確な制度をご用意。着実にスキルアップとステップアップできるので、高収入を実現可能です。
**●完全週休2日制**
ONとOFFのメリハリつけてリフレッシュしながら長く働ける環境です。
月8~9日休(月22日出勤)※23日目の勤務があった場合は、別途休日出勤手当支給
**●安心の充実待遇**
〇社会保険完備
〇昇給随時あり
〇賞与年2回(6月,12月)
〇退職金制度(確定拠出年金)
〇まかない付
〇制服貸与
〇車・バイク通勤OK(駐車場代支給※規定あり)
〇友達紹介キャンペーン
など
私たちの会社(店舗)について
会社説明
*****『うなぎ浪鰻』ロマン*****
「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」。この格言に込められた鰻職人としての終わりなき探求心と浪漫(ロマン)。それが、私たちの店名『うなぎ浪鰻』の由来です。
私たちはプロの職人集団として日々技術を磨き、
日本食文化の粋である鰻料理の真髄をお客様にお届けします。
▼備長炭で焼く、関西風地焼き
注文を受けてから捌く活きの良い国産鰻。
蒸さずに炭火のみで一気に焼き上げるのが、鰻本来の旨味をダイレクトに味わえる「関西風地焼き」。高級土佐備長炭が生み出す強火・職人がうちわで操る繊細な火加減。外はパリッと、中はふんわりとした究極の食感を生み出します。
▼9mの一枚板のカウンター
職人の仕事ぶりを間近に感じられるライブ感を体感できるオープンキッチンを採用。長さ9メートル以上の一枚板カウンターが、お客様と私たちを繋ぐ架け橋です。
活鰻を捌く瞬間から炭火で焼き上げる香りや音まで、その全ての工程をお楽しみいただける作りにしています。
【有限会社キャプテンズグループ】
1978年の創業以来、沖縄の地で40年以上にわたり食の楽しみを提供してきた企業です。沖縄県内で11店舗を展開し400名(正社員・アルバイト含む)のスタッフが活躍中!
「お腹いっぱい食べたい」という創業者の純粋な夢から始まった私たちの原点は、今も変わらず「美味しく、楽しく、幸せに」という想いを、一人でも多くの方にお届けすることです。
□□□□□ 多彩な業態・ブランドを展開 □□□□□
当社グループは、コンセプトの異なる複数の専門ブランドを展開しています。
『キャプテンズイン』
クッキングパフォーマンスが魅力の鉄板焼きステーキ&伊勢海老のお店。
『そば家 鶴小』
昔ながらの沖縄を思わせる古民家で、本場の沖縄料理を提供しているお店。
『とんかつ太郎』
沖縄県産の最上質豚肉にこだわり、最高のとんかつを提供しているお店。
『焼肉居酒屋 カルビ大王』
新鮮で美味しい焼肉を食べ放題で提供するお店。
『回転寿司 一番亭』
沖縄近海で取れる魚をはじめとした、種類豊富なネタが自慢の回転寿司店。
***「安定」「挑戦」のいずれも叶う環境***
40年以上の歴史と400名の従業員が在籍する安定した経営基盤のもと、安心して長くキャリアを築けるのが一番の魅力。また複数のブランドを運営しているため、鉄板焼きから和食、沖縄料理まで、幅広い調理技術や接客スキルを学ぶチャンスがあります。
一つの会社にいながら、幅広く経験を積める環境です。
あなたにお願いしたいお仕事
仕事内容
仕込みや調理の他、料理の品質からスタッフ管理まで厨房内を幅広く担当するお仕事です。まずは料理長の補佐役として料理長を目指しましょう。
<具体的には…>
1. 仕込み(捌き・串打ち)
2. 焼きの管理(タレの管理含む)
3. メニュー開発・味の統一
4. 食材・仕入れ管理
5. スタッフの指導(技術指導)衛生管理など厨房全体の統括
6. 店全体の連携など運営サポート
など
募集情報
応募資格
<うなぎ調理の実務経験ある方>
※料理長経験がない方でもご応募可能です!
_その他、下記経験ある方歓迎_
*和食調理の基礎技術(包丁、火入れ、出汁の扱い等)
*調理スタッフの指導・育成経験
*衛生管理の知識と実践
*仕入れ・在庫管理の経験
*提供スピードと品質の両立ができるオペレーション能力
【優遇スキル】
*炭火焼きに関する知識・経験(炭の種類、火力調整など)
*メニュー開発経験(季節メニューやコース料理など)
*原価計算・売上管理など基本的な数字管理スキル
*店舗運営全般の経験(副料理長・料理長など)
65歳以下(省令1号)
勤務地
入社日
<ご採用決定後、即日勤務可能です>
入社日はお気軽にご相談ください。
就業中の方やスグに勤務が難しい方なども
まずはお気軽にご相談ください。
※2026年からの勤務も可能です※
勤務時間
10:00~15:30、17:30~22:00
(実8hシフト※休憩2時間あり)
※出勤時間は相談可能
休日・休暇
【完全週休2日】月8~9日休(月22日出勤)
※23日目の勤務があった場合は別途休日出勤手当支給
◎有給休暇(※入社半年後に10日間の付与)
給与
月収300,000円~400,000円(経験・スキル考慮)
※基本月給224,040円
+精勤手当
+固定残業手当45h分75,960円
(超過分は別途支給)
※研修期間1~6ヶ月間は月給270,000円以上(経験者は期間の短縮あり)
※研修後スキルアップに応じ技能手当(10,000円~80,000円)別途支給
※役職手当(12,000円~40,000円)で月収400,000円以上も目指せます!
★昇給随時あり
★賞与年2回(※6月・12月/業績による)
★月22日出勤(※23日目の勤務があった場合は、別途休日出勤手当支給)
★退職金制度あり(確定拠出年金)
待遇・福利厚生
〇社会保険完備
〇昇給随時あり
〇賞与年2回(※6月・12月)
〇休日出勤手当支給(23日目の勤務があった場合)
〇退職金制度あり(確定拠出年金)
〇まかない付
〇制服貸与
車・バイク通勤OK(駐車場代支給※規定あり)
〇友達紹介キャンペーンあり
他
応募情報
応募方法
最後までご覧になっていただきありがとうございます。ご応募は下記いずれかの方法でお願い致します。
【★WEB応募】※24h応募OK!
「応募画面に進む」ボタンから必要事項を入力の上ご応募ください。応募情報確認後、こちらからメッセージまたは電話でご連絡差し上げます。
【電話応募】
098-934-1129(キャプテンズグループ採用窓口)まで
<受付時間>9:00~17:00(月~土曜日)
*面接時は履歴書(写真貼付)をご持参ください。
*自由な服装でお越しください。
それでは、お会いできるのを楽しみにしております。
応募・問合せ先
098-934-1129(キャプテンズグループ採用窓口)まで
<受付時間>9:00~17:00(月~土曜日)
ご質問などもお気軽にどうぞ。
その他PR
【Instagram】
https://www.instagram.com/unagi_roman_okinawa?igsh=MWsycXpiM2owdmtlNQ==
会社概要
企業名
有限会社 キャプテンズグループ
住所
沖縄県うるま市州崎8-12
企業サイト
http://www.captains-g.co.jp/