老舗もつ焼き店スタッフ【接客や調理および売上管理などの店舗運営全般】

『もつ焼き ばん』は昭和33年に小杉正（創業者）が中目黒に開業した居酒屋です。
開業以来、「鮮度抜群のもつを美味しく・低価格で提供したい！」という志で、たくさんの皆様に愛され続け、おかげさまで「創業60年」を超える老舗もつ焼き店となりました。

創業者の味やこだわり「鮮度抜群のもつ（毎日品川の食肉市場で仕入）、焼き方、タレ、メニュー」を今は二代目が大切に受け継ぎ、「中目黒、五反田、三軒茶屋、下北沢、高田馬場、恵比寿」の6店舗を構えています！

【レモンサワー発祥の店】
当時まだ酒は全般的に高く、比較的安価の甲類焼酎は今のように美味しくはありませんでした。
そこで“タンチュー”と呼ばれていた焼酎の炭酸割りにウメ・ブドウ・レモンなどのフレーバーを加えて飲むのが当時のスタイルでした。
名前のなかったタンチューにレモンを加えたさわやかな飲み物。その飲み心地を伝えるため創業者 小杉正が“爽やか＝サワー”と命名し『レモンサワー』が誕生しました。

＜中目黒本店：渡辺店長＞
中目黒店長の渡辺です。雨にも負けず、風にも負けず、厳しい時代にも負けず、東に疲れた人があれば旨いもつ焼きをさしあげ、西に悲しむ人があればそっとレモンサワーをすすめる。そういう店で私はありたいです。

「飲食業って、ホールとキッチンで完全に分かれてるって思っていませんか？」
「もつ焼きばん」では、その垣根はありません！
スタッフみんなでお店をまわすから、いろんな経験ができて毎日が刺激的。店舗運営業務のすべてをイチから学べるチャンスです♪

【お仕事は大きく分けて3つ！】

■接客業務
「いらっしゃいませ！」の元気なあいさつからスタート！
お客様のご案内、オーダー、料理やドリンクの提供、片付け、会計などをお任せします。お客様との距離が近いから、笑顔で会話を楽しめることも多いんです♪「また来るね！」のひと言が、やりがいにつながるお仕事です！

■調理業務
おいしい“もつ焼き”を作るための仕入れや仕込み、焼き・盛り付け、洗い場まで幅広く担当します。最初は包丁の使い方から丁寧に教えるので安心してくださいね。キッチンでも、スタッフ同士の声かけが多くてワイワイ楽しい雰囲気です！

■管理運営業務
慣れてきたら、店舗の「管理・運営」にもチャレンジ！
売上管理や在庫の調整、アルバイトスタッフの育成・シフト管理、さらにお店を盛り上げる企画やメニューの考案にも関われます。お店全体の“プロデューサー”になれる感覚で、やりがいもバッチリ☆

「ばん」は、未経験からでもすべての業務を経験し、将来的には店長・マネージャーとして活躍できる場所です！
「飲食店でゼロから成長したい」「将来は自分のお店を持ちたい」そんな想いを持つ方にも、ピッタリの環境ですよ♪

■明るい接客対応ができる方
■人とコミュニケーションを取るのが好きな方
■テキパキと仕事をこなせる方
■いろいろなことにチャレンジしたい方

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株式会社ばん