1月度特集経験を活かそう!

飲食に関わる
お仕事特集

Eating and drinking

コロナ禍の今、GotoトラベルやGotoイートなどで少しずつ飲食業界も上昇傾向、
それに伴う求人募集も増加中!
まだまだ余裕があるとは言えない状況の中、多数の未経験より、即戦力となる少数の経験者の需要がUP!
今回は経験者をフォーカスした飲食に関わるお仕事特集です!
原稿中の「仕事の魅力・ポイント」と「職場環境」に注目!
一度この業界を離れた方や過去に経験のある方、この機会にぜひ新しい出会いを実現しませんか!

レストラン・カフェ

コロナ禍の
緊急事態宣言中(5月)

85

宣言解除後
(Gotoキャンペーン等)10月

229

レストラン・カフェ写真
インタビューレストラン・カフェ

お店にとっての100皿目、お客様にとっては1皿目

外食家くじら

オーナー

落合 浩紀(おちあい ひろき)さん

Q1 経験者の基準は何ですか?

A:経験や資格はアドバンテージですが、新しい店舗では誰でも初心者。
ホールは『接客が好き・楽しさを知っている方』(例えば食事をするという目的を最速、最高の形で達成してもらえるフォロー(接客)を考え実行できる方)、
キッチンは『包丁を使える方』(ピーク時の動き、洗い物や仕込み、状況を把握し必要な動きがある程度はできる方)これらが基準になると考えています。

外食家くじら オーナー(おちあい)さん写真

Q2 スタッフが気持ちよく働ける環境や
福利厚生があれば教えてください

A:店舗の基本の考え方やサービスの質は尊重してもらいつつ、スタッフからのアイディアは柔軟に受け入れています。
環境の進化は、ひいてはスタッフの働きやすさにも繋がると考えます。
自分で考えて動ける(学びが早い)スタッフ、時給以上の動きで店舗に還元してくれるスタッフには昇給が早いです。

Q3 求職者(経験者)へメッセージを
お願いします!!

A:『簡単に辞められる』、『その場にいれば収入がある』という考え方はもったいない!
お金以上の物を得ることができ、成長や日々のやりがいに繋がります!
経験があるからこそ、素直さ・切り替えの早さ・柔軟さをより大切に、あなたのスキルを次の職場でも発揮していってください。
全てはアナタ次第!

居酒屋写真 居酒屋

コロナ禍の
緊急事態宣言中(5月)

20

宣言解除後
(Gotoキャンペーン等)10月

203

インタビュー居 酒 屋

千広会館で働く全員が笑顔・元気!!

カラオケ千広&Dining&Bar千広会館

店長

山田 公一(やまだ こういち)さん

Q1 経験者と未経験者採用で待遇や仕事内容に
どの様な違いがありますか?

A:待遇や仕事内容に違いは設けていません。
その方の基本的な部分、良い部分を伸ばしていきながらお店に貢献する方には経験の有無に関わらずすぐに昇給しています。
反対に、経験のある方でもお店が求めていないサービスや考え方の方は、やりがいを感じることは難しいかもしれません。

カラオケ千広&Dining&Bar千広会館 店長(やまだ)さん写真

Q2 スタッフが気持ちよく働ける環境や
福利厚生があれば教えてください

A:より良いお店作りのために、スタッフ同士で考え、意見交換をすることもしばしば。
良いアイディアは柔軟に取り入れていきます。また、まかないやドリンクの飲み放題でエネルギー補充をしています。休み希望はできるだけ対応し、プライベートはしっかり満喫してもらい業務時間は100%の動きができるようにしています。

Q3 求職者(経験者)へメッセージを
お願いします!!

A:経験の有無や年数は確かにあなたの財産の一つです。ただ未経験の方がいい部分を持っていることも多く、そういう意味では経験者も未経験者も基本は同じだと考えています。
基本(個性)を軸にしながら、どんなお客様にも、どんな職場でも使えるスキルを持った人材に育てます!

食品製造

コロナ禍の
緊急事態宣言中(5月)

7

宣言解除後
(Gotoキャンペーン等)10月

23

食品製造写真
インタビュー食 品 製 造

商品で、お客様においしさと笑顔を提供したいです。

株式会社フリジポート

人事

嘉手納 真美(かでな まみ)さん

Q1 バイト経験者を採用する理由は
なんですか?

A:お客様には安全で良品を提供したいと考えております。そのためには食品製造を経験された衛生意識の高い方や、デザートの場合は見た目の美しさも必要とされますので、経験のある方をできれば採用したいと考えております。

株式会社フリジポート 人事(かでな)さん写真

Q2 経験者の基準は何ですか?

A:一つは食品製造業に携わったことのある方です。それは衛生環境の重要性を理解されているからです。もう一つできればですが、デザートの製造を経験した事のある方です。
見た目の美しさと製造効率の両立が可能であると考えています。

Q3 スタッフが気持ちよく働ける環境や
福利厚生があれば教えてください

A:昼食の選択肢が広がるように、ポット・電子レンジ、冷蔵庫を設置しています。
また無料で飲める給茶機や、市価よりも少し安い価格設定の自販機も用意し、中身もご希望を反映させています。食堂には畳敷きの休憩室と、大型TVとWi-Fiを設置しています。

飲食イラスト

新型コロナウイルスの影響で新しい生活様式や今までの当り前がそうじゃなくなった2020年。
緊急事態宣言時の件数とGotoキャンペーンなどが始まってからの
件数も大きく変動しています。

今回の取材はオーナーさん、店長、人事の担当に直接取材を申し込みました。

共通して言えることは経験があってもなくても
その人の向上心で経験や知識は補えるという事だと思います。

新しい環境で、新しい出会いを見つけ頑張ってみませんか!